主管单位：上海市食品研究所
主办单位：上海市食品协会 上海市食品研究所
主办单位：上海市食品协会上海市食品研究所
国际刊号：1004-5473
国内刊号：31-1616/TS
邮发代号：4-430
出版周期：月刊
出版地：上海
